La semana pasada se publicó la primera parte de este artículo sobre las estrategias de gestión para evitar la transmisión del coronavirus en cocinas hospitalarias. Esta segunda parte se centra en los aspectos relacionados con la limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y menaje; acceso de trabajadores externos de la empresa; plan de contingencia para la elaboración de los menús; y comedor de personal, cafeterías y vending. Puedes verlo en el enlace:https://www.restauracioncolectiva.com/n/control-higienico-sanitario-en-restauracion-hospitalaria-durante-el-i-covid-19-i-parte-2
Control higiénico sanitario en restauración hospitalaria durante el Covid-19 (parte 2)
